Должностная инструкция технолога предприятия общепита Должностные инструкции повара, кондитера, пекаря и других Для предприятия общепита. ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯТЕХНОЛОГА. Технолог предприятия общественного питания относится к категории специалистов, принимается на работу и увольняется директором предприятия. Технолог подчиняется заместителю директора по производству и директору. Патч Для Cs Source. Технолог должен знать и руководствоваться в своей деятельности. Должностная Инструкция Пекаря Кондитера' title='Должностная Инструкция Пекаря Кондитера' />На должность технолога назначается лицо, имеющее высшее образование по специальности без предъявления требований к стажу работы или среднее специальное со стажем работы в общепите не менее 2 х лет. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ2. Технолог общественного питания обязан 2. Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания. ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ТЕХНОЛОГА. Вы можете скачать должностную инструкцию пекаря хлебобулочных изделий разряда бесплатно. Должностные обязанности пекаря хлебобулочных. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания населения. Знать ассортимент продукции ,выпускаемой предприятием. Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов ТТК, СТП, ТУ. D0%A4%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D1%89%D0%B8%D0%BA%D0%B8.jpg' alt='Должностная Инструкция Пекаря Кондитера' title='Должностная Инструкция Пекаря Кондитера' />Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. Обеспечивать производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции. Организовывать выставки, является на них консультантом. Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами. Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты. Должностная Инструкция Пекаря Кондитера' title='Должностная Инструкция Пекаря Кондитера' />Проводить сертификацию предприятия. Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров. Исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения. Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно хозяйственной и предпринимательской деятельности. Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития. ПРАВА3. Специалист технолог имеет право 3. Требовать от руководителя создания нормальных условий для выполнения служебных обязанностей. Принимать решения в пределах своей компетенции. Взаимодействовать со всеми службами сотрудниками предприятия по вопросам предоставления необходимой информации по вопросам технологии производства и качества продукции общественного питания. ОТВЕТСТВННОСТЬ 4. Технолог несет персональную ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд   технологии. Несет ответственность за неправомерные действия с документами и информацией о деятельности предприятия, обязан хранить коммерческую тайну предприятия. Отвечает за результаты проверок надзорных органов СЭС, ветнадзора, органов сертификации, госторгинспекции в части технологии и др. Дисциплинарная, материальная и иная ответственность технолога общественного питания определяются в соответствии с действующим законодательством. Начальник отдела  кадров.